Urth Caffé trasladó sus instalaciones de horneado, cocina, servicio de comida y tostado de café del centro de Los Angeles a su South Bay Commissary & Café en Hawthorne. Este sitio no solo centralizará las operaciones, sino que también ofrecerá una extensa cafetería con un patio al aire libre épico de South Bay para cenar. Urth planea abrir sus instalaciones de tostado de café para la vista del público y plantar su propia granja orgánica.

Urth Caffe_Hawthorne_1Urth Caffé comenzó como el sueño de Jilla y Shallom Berkman hace más de 25 años. En 1989, conocieron a un apasionado productor de café llamado Jorge de una granja en Perú que produce café orgánico y tradicional. Los Berkman estaban intrigados por la misión de Jorge. Descubrieron que se usaban muchas prácticas destructivas en la producción de café que lo convertían en uno de los productos alimenticios más tratados químicamente en el mundo. Los cafetos de la herencia son muy raros y nunca han sido modificados genéticamente. Los Berkman decidieron convertirse en pioneros en el café saludable.

Después de varios años de aprender a tostar y preparar un excelente café, lanzaron la primera compañía de café de la herencia exclusivamente orgánica de la nación. Lo llamaron «Urth Caffé» porque Urth es una antigua ortografía de raíz galesa de la Tierra y Caffé es italiano para el café. Querían un nombre que encarnara la riqueza natural de la tierra y el delicioso café orgánico de la herencia. También estaban importando y mezclando a mano tés finos orgánicos, por lo que se agregó «Cafés y tés finos exclusivamente orgánicos» al logotipo de Urth Caffé. Shallom y Jilla fueron pioneros de la «revolución de los alimentos orgánicos».